Bánh mỳ Campuchia được biết đến là một trong những món ăn đường phố vô cùng nổi bật của nước này. Nhân bánh được làm từ thịt bò nướng kết hợp với nước sốt vô cùng đậm đà. Cùng OKVIP tìm hiểu về nét đặc trưng của món bánh mỳ Campuchia cũng như cách làm đơn giản tại nhà chuẩn vị.
Nét đặc trưng trong món bánh mỳ Campuchia
Bánh mỳ Campuchia vô cùng nổi tiếng với nhân thịt bò nướng độc đáo và hấp dẫn. Nét đặc trưng trong món này chính là thịt bò nướng giòn cộng với nước sốt đậm đà. Đây được biết đến là hai yếu tố góp phần làm nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.
Thịt bò nướng giòn
Món này tuy đơn giản nhưng chinh phục được tâm hồn ẩm thực của rất nhiều thực khách. Bánh mì giòn ăn cùng nhân thịt bò nướng thấm đẫm nước sốt vô cùng bắt miệng. Khi bạn cắn một miếng cảm nhận được độ giòn hòa quyện với hương vị thơm ngon của thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng.
Nước sốt đậm đà
Thịt bò được tẩm ướp trong nước sốt Campuchia mang hương vị đậm đà và đặc trưng. Lớp bơ được phủ bên ngoài làm cho phần thịt bên trong thêm bóng bẩy, hấp dẫn.
Điểm nhấn của món ăn chính là phần gỏi đu đủ tươi giòn hạn chế độ béo ngậy của bơ. Đồng thời, độ chua ngọt góp phần làm tăng tính kích thích khi thưởng thức bánh mì.
Nước sốt đậm đà tạo nên hương vị đặc biệt của bánh mỳ Campuchia
Hướng dẫn cách làm bánh mỳ Campuchia đơn giản và dễ dàng
Bánh mỳ Campuchia có cách làm cũng không quá khó để thực hiện tại nhà. Bạn tham khảo để chuẩn bị nguyên liệu cũng như các bước thực hiện để tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần có cho món bánh mì bò Campuchia không quá khó để tìm kiếm.
- Thịt bò: 500g
- Sả băm nhỏ: 10g
- Tương đậu đen: 10g
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 5g
- Tỏi băm: 5g
- Dầu ăn: ½ chén
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dưa leo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau ngò: 5g
- Bánh mì: 5 ổ
- Tương ớt: ½ chén
Sơ chế nguyên liệu
Bánh mỳ Campuchia có cách làm hơi cầu kỳ với nhiều bước nhưng không quá phức tạp. Từng bước dưới đây được hướng dẫn cụ thể, mô phỏng chi tiết để giúp bạn dễ dàng thực hiện.
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch dưa leo, bổ đôi quả, loại bỏ phần ruột bên trong để giữ độ giòn, không ra nước. Sau đó, dưa leo nên cắt lát xéo để dễ dàng kẹp vào bánh mì.
- Cà rốt rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ để làm dưa chua ăn kèm.
- Sả và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn để dùng ướp thịt bò dậy mùi thơm.
- Bạn trộn giấm, đường, muối vào cà rốt để làm đồ chua. Bạn nêm nếm gia vị với lượng vừa đủ cho vừa miệng, để ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra dưa chua ra.
- Thịt bò mua về rửa sạch qua với nước muối loãng, lau khô bằng khăn, thái thành từng lát mỏng vừa ăn để dễ xiên que.
Ướp thịt
Bánh mỳ Campuchia linh hồn làm nên hương vị cho món ăn chính là phần nhân bên trong. Thịt bò cần phải ướp cho thấm vị, khi nướng ngon và thơm hơn.
Bạn cho thịt vào một tô lớn thêm sả, tỏi băm, muối, dầu hào, hạt nêm, tiêu và dầu ăn. Sau đó, hỗn hợp nên được trộn đều để thấm đẫm gia vị. Bạn cho tô thịt được bọc kín bằng màng thực phẩm, để yên trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng để thấm đẫm gia vị ướp.
Làm nước sốt
Bánh mỳ Campuchia cũng khá quan trọng phần nước sốt để giúp hương vị thêm đậm đà. Bạn bắc chảo lên bếp để phi thơm tỏi sau đó thêm tương đậu đen, đường và nước vào để đun sôi. Hỗn hợp để nguội cho vào bát để sử dụng rưới vào bánh mỳ khi ăn.
Nướng thịt bò
Sau khi ướp xong, thịt bò đem ra ngoài để chuẩn bị nướng. Bạn xiên thịt thành từng que và đặt lên bếp than. Xiên thịt nên lật đều để không bị cháy, thoa thêm dầu ăn để giữ cho bề mặt ẩm.
Hoàn thành
Bánh mỳ hoàn thành để thưởng thức chỉ cần rạch bánh theo chiều dọc. Bạn nhồi dưa leo, ngò, cà rốt ngâm và thịt bò nướng. Nước sốt và tương ớt thêm vào theo khẩu vị của người ăn.
Những lưu ý khi làm bánh mỳ Campuchia tại nhà
Việc làm thành công món ăn không chỉ phụ thuộc vào kỹ năng nấu nướng mà còn do việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng sau đây khi làm bánh mì đúng chuẩn Campuchia tại nhà.
- Nguyên liệu chính làm cho món ăn đúng vị Cam puchia chính là thịt bò. Thịt nên chọn mua loại tươi ngon, có độ mềm và độ đàn hồi tốt. Vị trí thịt thăn nội hoặc thăn vai khá ngon khi chế biến.
- Nước sốt cũng là linh hồn của món ăn nên cần chú ý bởi chất lượng mang lại thành công lên đến 60%. Ngoài việc tuân thủ theo công thức, Bạn nên chuẩn bị các dụng cụ hỗ trợ như máy đánh trứng hoặc cân để thực hiện dễ dàng hơn. Lưu ý độ đậm nhạt của sốt khi tạo ra để đảm bảo thành phẩm cuối cùng vừa vặn hương vị.
- Thịt bò nên sử dụng than hoa để nướng sẽ ngon và thơm hơn. Đây là bí quyết mà rất nhiều quán bánh mì vẫn giữ cho đến ngày nay dù có rất nhiều thiết bị hỗ trợ. Tiết kiệm thời gian nên sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng điện nhưng không thơm bằng nướng than hoa.
Bánh mỳ Campuchia mang hương vị vô cùng đặc trưng và dễ làm say lòng các tín đồ mê ẩm thực. Nếu bạn không có dịp du lịch đến quốc gia này thì hoàn toàn có thể thử một lần vào bếp để trổ tài nhé.